Regina Viarum – Rosae

13,00 

Un ejemplo de artesanía y sacrificio

Uva: Mencía

Crianza: Sin crianza

Graduación: 13%

Elaboración: La uva tinta mencía macera durante una hora a muy baja temperatura y se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, con prensado manual. La corta maceración sintetiza este mosto en aromas y sabores primarios, que recuerdan a la variedad mencía con sus matices afrutados. Le sigue una fermentación a una temperatura controlada de 15ºC/ 18ºC durante 15 días.

Fruto de la conocida como “viticultura heroica”, este vino 100% Mencía es cosechado en las laderas del río Miño, sobre pendientes con 45o de inclinación por las que los viticultores sienten un respeto especial. Elaborado a partir de uvas seleccionadas, cosechadas manualmente y procesadas con sumo cuidado para extraer todo su color, aroma y complejidad.

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